Manfaat Kimchi untuk Kesehatan Usus, Probiotiknya Bantu Keluarkan Nanoplastik

RUBLIK Depok– Kimchi tidak hanya dikenal sebagai makanan fermentasi khas Korea dengan rasa yang kaya, tetapi juga semakin mendapat perhatian dari dunia kesehatan. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa bakteri probiotik dalam kimchi berpotensi membantu tubuh mengeluarkan nanoplastik melalui sistem pencernaan. Temuan ini membuka jalan baru dalam penelitian tentang peran makanan fermentasi dalam mengurangi dampak paparan mikroplastik terhadap kesehatan manusia.

Partikel Mikro Plastik Menjadi Ancaman Kesehatan yang Baru

Nanoplastik adalah partikel plastik dengan ukuran sangat kecil, yaitu di bawah satu mikrometer. Partikel ini terbentuk akibat pecahan plastik yang terus-menerus mengalami peruraian karena paparan sinar matahari, panas, gesekan, atau proses alami lainnya.

Karena ukurannya yang sangat kecil, nanoplastik mampu memasuki tubuh manusia melalui berbagai cara, seperti air minum, ikan laut, garam, hingga makanan olahan yang terkontaminasi plastik.

Banyak penelitian mengungkapkan bahwa nanoplastik mampu melewati dinding usus dan memasuki sistem peredaran darah. Selain itu, beberapa penelitian menemukan bahwa partikel ini bisa menumpuk di berbagai organ tubuh seperti ginjal, hati, hingga otak.

Meskipun dampak jangka panjang terhadap kesehatan masih dalam proses penelitian, para ilmuwan menganggap paparan nanoplastik sebagai salah satu masalah baru yang mengancam kesehatan masyarakat di seluruh dunia.

Bakteri Kimchi Berpotensi Mengikat Partikel Nanoplastik

Sebuah studi yang dilakukan oleh para ilmuwan dari World Institute of Kimchi menemukan bahwa salah satu bakteri probiotik yang terkandung dalam kimchi mampu melekat pada partikel nanoplastik.

Penelitian ini menitikberatkan pada bakteri asam laktat.Leuconostoc mesenteroidesCBA3656 yang diisolasi dari kimchi.

Di uji coba laboratorium, bakteri tersebut mampu menyerap partikel nanoplastik polistirena dengan tingkat efisiensi sekitar 87 persen.

Saat diuji dalam kondisi yang mirip dengan saluran pencernaan manusia, kemampuan bakteri tersebut masih bertahan sekitar 57 persen. Temuan ini menunjukkan bahwa probiotik yang terkandung dalam kimchi tetap mampu mengikat nanoplastik meskipun berada dalam lingkungan usus yang rumit.

Penelitian pada Hewan Menghasilkan Temuan yang Menjanjikan

Selain uji laboratorium, para ilmuwan juga melakukan pengujian dengan tikus sebagai model penelitian.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa tikus yang diberi bakteri probiotik dari kimchi mengeluarkan nanoplastik melalui feses dengan jumlah lebih dari dua kali lipat dibandingkan kelompok tanpa pemberian probiotik.

Temuan ini menunjukkan bahwa bakteri probiotik tidak hanya mampu menempel pada partikel nanoplastik, tetapi juga berperan dalam proses penghapusan mereka dari sistem pencernaan.

Namun demikian, penelitian ini masih berada pada tahap pra-klinis, sehingga keefektifannya terhadap manusia masih perlu dibuktikan melalui uji klinis.

Kimchi yang kaya akan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus

Kimchi adalah makanan fermentasi khas Korea yang biasanya dibuat dari kol putih yang dicampur dengan bawang merah, cabai, jahe, garam, serta rempah-rempah lainnya.

Proses pengasaman menghasilkan berbagai bakteri asam laktat yang dikenal sebagai probiotik alami.

Probiotik berfungsi menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus, sehingga memperkuat proses pencernaan agar berjalan lebih efisien.

Selain itu, mikroba baik ini juga dikenal membantu sistem imun tubuh, memfasilitasi penyerapan zat gizi, serta menjaga kesehatan saluran pencernaan.

Banyak studi juga menghubungkan konsumsi makanan yang difermentasi dengan peningkatan keragaman bakteri baik dalam usus, yang merupakan salah satu tanda penting kesehatan sistem pencernaan.

Manfaat Kimchi Tidak Hanya Terbatas pada Pencernaan

Selain mengandung bakteri baik, kimchi juga kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, berbagai jenis vitamin B, mineral, serta senyawa antioksidan.

Kombinasi nutrisi dalam kimchi berhubungan dengan berbagai manfaat kesehatan, seperti membantu menjaga kekebalan tubuh, mendukung kesehatan metabolisme, menurunkan risiko peradangan, membantu mengatur kadar kolesterol, serta menjaga kesehatan jantung.

Kandungan seratnya juga berperan dalam memperlancar proses pencernaan serta memberikan rasa kenyang yang lebih tahan lama, sehingga dapat mendukung gaya hidup sehat.

Penelitian Masih Membutuhkan Uji Klinis pada Manusia

Meskipun temuan mengenai bakteri kimchi terlihat menjanjikan, para ilmuwan menyatakan bahwa penelitian ini masih berada di tahap awal.

Diperlukan pengujian klinis pada manusia untuk memverifikasi apakah kemampuan probiotik dalam menyerap dan membantu mengeluarkan nanoplastik benar-benar efektif serta aman ketika digunakan dalam jangka panjang.

Selain itu, sifat masing-masing jenis mikroplastik maupun nanoplastik berbeda, sehingga kemungkinan respons terhadap probiotik tidak selalu sama.

Oleh karena itu, temuan penelitian ini belum bisa digunakan sebagai dasar untuk menyatakan bahwa mengonsumsi kimchi mampu sepenuhnya menghilangkan nanoplastik dari tubuh manusia.

Makanan yang difermentasi tetap mendapatkan perhatian dari para ilmuwan

Peningkatan penelitian mengenai kimchi menunjukkan bahwa makanan yang difermentasi semakin mendapatkan perhatian di bidang kesehatan.

Bukan hanya kimchi, berbagai jenis makanan fermentasi lain seperti yoghurt, kefir, tempe, tape, dan dadih juga terus menjadi objek penelitian karena mengandung mikroba bermanfaat yang berpotensi memberikan manfaat baik bagi kesehatan.

Dengan berkembangnya penelitian mengenai mikrobioma usus, makanan fermentasi diharapkan akan memainkan peran yang semakin penting, bukan hanya dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan, tetapi juga sebagai bagian dari upaya mengatasi berbagai masalah kesehatan modern, seperti paparan mikroplastik dan nanoplastik.